“请🎀🍻🍕注意，☓⚨每个参⚑赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜🕭🌳🃊悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注🍠意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，😥路过燃气罐以及水桶时不🅤由多注意了一🕄下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气♇瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二🂿十分钟到🏜🚾🙂三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不🔜🁞间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点🅆🄔。🞧🖢
闵父只来得及匆🞼🙢匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也🏜🚾🙂需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。🄇
想到🎀🍻🍕自己准☓⚨备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不📲🞮知道这家餐厅是故意的还是欠考⚸虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会🏇选择将食材先全部备📦🝆好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够🍠🍠，但水却不够的情况。
水在整📣🜨个烹☓⚨饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪💹过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不🝗可少的。
尤其是中餐☓⚨许多菜式，需要做高汤汤底或者勾🔜🁞芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影🇲🜞🃔响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为🗄🙂烹饪⚸用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间🜴🆕🏘窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位🕭🌳🃊也🏛是一些普通饭馆烧的菜时不时都📦🝆有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，😥想要清理就越难🏜🚾🙂，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。😫