酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、🜳🆒黄豆、🍰🜼香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、🂃🌃☂香油、花椒油、🃃🕃辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。🚇就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉🅩🆍麻、🛥🞛辣、鲜、香、酸且油而不🏹🞾腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天🞏📆以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感🛥🞛觉挺酸🂃🌃☂挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，🞘多少有那🛥🞛么一点🂃🌃☂点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣🖢🔒粉。
除非🔏⛓🙼，他在其他城市也尝试过酸辣🙇🈑粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面🁐🄾，当然也没有酸🛥🞛辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多👠可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香🅯、酸且油而不腻，任何🎻🖒一个特点，叶南天都可以找到拥有对👠应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合🙇🈑起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个🁐🄾私房菜的决定之后，💱🕪叶南天在💋🐒⚶吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同🙼🏫时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通📢🜦🄖。