所谓金齑玉脍，玉脍是指生鱼片，取鲈鱼切成雪白薄片，外观似玉。而金齑则是配料，取盐巴、姜蒜、盐梅、橘皮、熟栗、粳米饭捣碎，以醋调制成糊，因其色泽金黄而得名。
金齑玉脍素有“东南佳味”之名，入口鲜嫩香滑，用以佐酒下饭再好不过。
鲈鱼得等到霜后才最为肥美，眼下寒食刚过，还寻不到肉香味美的鲈鱼，明鸢便买了些鲈鱼干脍来。此物曾是前朝吴郡的一道贡品，浸过清水后与新鲜鲈脍无异。
之所以选这道菜，是因为赵浔只需要切个鱼片就好了，总归不能做得太离谱。让赵浔提升厨艺是一个漫长的过程，尤其是他本人还颇有自信，此事须得徐徐图之。
明鸢一向认为刀工算得上最基础的了，但她瞧见被赵浔削秃的那只小洋芋时，不由对这厮肃然起敬。
果不其然，赵浔发挥出了自己的一贯水平，他利落挥刀，把一整块鲈鱼切得七零八落。
明鸢正在一旁调配齑料，瞧见赵浔大刀阔斧的架势，开口道：“鱼脍讲求的是薄，若是能切成蝶翅状的‘化蝶脍’才好。”
赵浔思忖片刻，挽了挽垂落的袖摆，准备继续霍霍剩下的半条鱼。
明鸢眼明手快地握住他持刀的手腕，守在一旁打下手的楚三倒吸了口冷气：“那个，小明姑娘，你…”
他支支吾吾，瞧了眼自家殿下，一副欲言又止的模样。
没等他继续说下去，明鸢已经明白了他的话中之意。书中说赵浔自小孤僻，不喜他人触碰，这大抵就是传说中没有男主的命，一身男主的病。
他掉进护城河里，死死扒拉着自己不松手的时候怎得没有想到不喜与人触碰，可见这个孤僻和冷傲也是分场合的。
明鸢望向赵浔，果然见他神色有些僵硬，一动不动地站在原地，算是默认了楚三的话。
她干脆利落地松开赵浔的手，从怀中取了个帕子出来，给他包了个严严实实，又仔细把边角都抻好，末了，满意地端详了一番：“殿下觉得紧吗？不影响发挥吧？”
赵浔：“...”
那块帕子一角绣着朵颇为秀气的小桃花，随着赵浔的动作颤颤歪歪的，楚三的一颗心也颤颤歪歪的。
赵浔面无表情地瞥了楚三一眼，而后回答了明鸢的话：“尚可。”
明鸢满意地点了点头：“那切吧，这小半日虽练不成什么叠似蚋羽，但总归能练出点样子来。”
说着，她握着赵浔的手，带着他切了几片，松手退开：“殿下自己试试。”
赵浔抿唇，一刀片了下去，刀法快而狠戾，又是一大块鱼脍应声而落。
明鸢：“...”这大概就是孺子不可教吧。