深秋的时候,烘焙工坊的筹备已zj经接近尾声,盛启组织了一次内部试吃会,拉着霍顿、凌煜还有自家老哥和莫妄几人,包括店内员工在内,把zj所有产品全部尝了个遍。
这家最终被盛启取名为“木槿”的烘焙工坊,与其说是一家工坊,其实是由三个不同部分组成的。
其中最重要的的一个部分,是位于中央大街上zj的店面,内部就和现代的面包店一样,设有柜台和展示架,专门出售新鲜出炉的烤面包以及部分甜品。
在店面的一楼则设置了一道通往二楼的楼梯,门口有店员招待,只接待持卡的会员,楼上zj则是一家类似现代咖啡厅一样的店面。
二楼主打甜品下午茶,不但设置了卡座,还有小包厢,小包厢只对高级会员开放,还提供甜品定制服务。
最后一个部分,则是还在搭建中的中央厨房,中央厨房设置在凌家位于上zj仅为烘焙工坊供货。
也就是说,盛启把zj产与售卖分成了两个部分,店内只有两座烤炉,负责烤制一部分无法提前zj准备的现烤面包与蛋糕,但大部分面包产品以及半成品如zj是由中央厨房统一制作,在开店之前zj运送到店内进行售卖的。
这种经营模式目前zj够扩大产品的生zj的店面毕竟位置有限,每天生zj产的面包、蛋糕数量也是有限的。
其次就是能zj解决凌煜一直担心的原材料放置还有食品配方安全问题,由庄园统一制作的话,原材料可以大量放置在庄园内,节省了店面空间,同时也有效防止了配方泄露、原材料盗窃等问题的发生zj。
但这么做的缺点zj的,其中最突出的就是运输成本的上zj升。
中世纪的运输基本上zj属帝国的王都zj,所以城内的大道修整的还算平整宽阔,但随着战争的结束,这些道路年久失修,也慢慢不那么好走zj起来。
不过好在一开始选址的时候,盛启就考虑到了运输问题,凌煜的庄园刚好临近菲曼城的主河道,这条大河纵贯整座城市,自东起圣殿向西zj区,最终流入大海,是整座城市的命脉。
烘焙工坊的食品,正zj是依靠了菲曼城天然的水路环境,但同时也为食品增加了不少的运输成本。
其次,食品在运输途中会有一个折损问题,虽然精致的蛋糕都zj是由店内现做的,但面包在途中一样会有一部分产品会受到一定程度的损伤,虽然不影响食用,但这样的食品却只能zj作为打折品进行销售。
“我不明白,如zj果是为了保护食品配方,防止泄密的话,我们大可以在中央区的边缘建立中央厨房,这样运输过去陆路只需要半小时,成本和折损率也会大幅下降。”凌煜在最开始时,对于中央厨房的选址,曾经提出过不同的看法。
他认为现在设立的中央厨房的位置距离店面太远了,虽然可以借助城市的水力运输,但依然超过了一开始他们计算的运输成本预算。
但盛启当时却非常坚持,宁愿多耗费一些运输费用,也要把zj店面远了一些,但我们所图的也不仅仅是那一间店面的销量啊。”
总之,盛启最后还是顺利说服了众人,把zj中央厨房的位置定了下来。
而随着烘焙工坊开张之日的临近,圣殿的基础体力课程也终于告一段落,盛启的实践课程进入了一个全新的阶段。
而在这近三个月的课程当中,全班四十二名学生zj够在跑步当中将圣力灌注到四肢当中。
前zj面也说过,圣殿筛选圣骑士的方法,是采用的淘汰制。