煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候🗑的掌控倒是没有多头疼🌘⛁，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的🜞🃒🗏得心应手。
玄武锅是厨神套装🈜⚶🕺，可以随步☥🁠方的心意变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅🗱🟙不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也🌘⛁是逐渐🐈♢的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能够煎出好看的花☾纹🗑。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，⚘不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中💁的肌肉含量比较☾少🗑，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，🈜⚶🕺龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉💻🗄纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入了🕫🌤玄武锅🟖底下。🛝
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮☑⚖现🐈♢而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖💁住了整个锅面。☾
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高🗑温，有烟气弥漫开来。🌘⛁
油汁选用其实也很关键💻🗄，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层💁楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方♊晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。
取过那块准备好的梯状💻🗄龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉表面上的🟖水渍都是吸干。
做完了这些之后🟒🜣🄁，步方才是将那🗱🟙块龙肉小心的放入了锅中。