这竹笋村子也🁟有人会来挖着吃，不过吃的要少一些，因为竹笋干炒的话，要放的油多一些，要么就是加肉炒🌝⛯，可谁家那么多肉可以炒，连带着竹笋也少人吃。
但是秦⚼玲🝂🈘⚋玲却不同，她浸泡过的嫩竹笋软软的，咬着吃特别的脆爽，一罐给加辣椒，一罐只单纯用食醋食🎍盐浸泡。
而一边挖竹笋，秦🈔♫玲玲一边想到将竹笋大批量多做一点，然🔀♉🆥后卖到那些商店里头，成为下酒下饭的菜。
县城里头，有挺多饭店🛁🙞，饭点的菜肴都是根据当即的果蔬做菜，不像后世，不管什么菜，当季不当季，想吃就有。
像竹笋这些，估计也很少⚍🐋♹人会点着做菜⚓🐺🄼吃，但是如果是浸泡的呢？也许，她可以拿着她独家浸泡的酸爽竹笋🌝⛯去县城卖上一卖，这个东西虽然不能作为主菜，但是有个好处，就是容易存放，还下饭，很多喝粥吃面的人，应该会喜欢加一些这些在里头。
回到家里，直接在水沟🛁🙞边剥了外衣，然后切成一片片，再用烧开的热水焯一下，熟软之后再打捞起来，然后放凉，然后开始准备一个专门腌泡的缸，将竹笋一片片放进去，再加入盐和酸醋。
在☎♽🍵最上面一层那里，多放两个盐，盖上盖子，用水密封起来。
这样密封十🗊🙽天半个月之后，做出来的竹笋就算是🃜😩🄆酸笋了。
不过这是最🗊🙽简单的一种做法，这种是不考验太多技巧，只要多练习多试试，还是可以做☊出来的。
而她还要做另外一种，酸辣竹笋。
这就需要泡椒了。
泡椒相对要复杂一🈔♫些，索性前年她种下一个野山椒之后，在出去外面也要了棵辣椒，然后把辣椒籽种在了地里，不过一年的时间，菜地边上就有三五棵大的辣椒树，光去年采摘红辣椒就摘了不少，她晒干🝈之后用罐子封存着，需要磨成辣椒粉的时候，就拿一些出来，然后磨好的辣椒粉和其他配料加在一起，煮📤🜶面到时候放上一点，顾瑶贼喜欢吃了。
现在辣椒正长的🔥🂲茂盛，🛁🙞许多转红🞎或者还青着的辣椒。
她做过泡椒，在她那个世界，什么🚷😂⚍都很方便，想吃点什么，做点什么，只要上网随便一搜，各种制作的办法，不过她那时候是买的泡椒都是为了制作泡鸡爪🗇🙡吃。
她爱吃鸡爪，但是外面买的泡椒凤爪又贵又不够卫生，一斤鸡爪便宜，她只要准备好这些东西，买🞵😤🃕了二三十块钱，就能产出⚫🔓好多了。唯一不好的就是比较麻烦，没有现成的那么快就能吃。
泡好的泡椒不单止能制作鸡爪，其他像⚓🐺🄼豆角各种青菜也是可🔀♉🆥以腌泡的，方法很简单，自己做的安卫生能保证，而且味道也不错。
而制作泡椒的办法说简单也很简单，原料准备充足，基本就很方📥🜽便了，但是原料方便却很有讲究，不只是用辣椒放醋水随便⚫🔓一泡就行，里头还要加上👇各种佐料调配，才能制作出更好味道的泡椒。
第二天一早，秦玲玲就去⚍🐋♹菜园把辣椒摘回来了，因为🟁🚈辣椒树不小，随便一摘就是一篮子。
带回来清洗干净之后晾🛁🙞晒一天，剩下就开始准备其他配料了。
这配料主要大曲，比如烧酒之类的，另外就是桂皮茴香八角这些，有些🟡🞭🗜人还会放点凑姜蒜之类。
像桂皮倒是要方便找一些，因为村子里头就有不少桂树🅥，桂皮取的就🆪是桂树那一层皮，秦玲玲之🚟前就已经弄过一些在家，所以也不用另外找，至于大曲茴香还有八角冰糖这些东西，就要另外购买了。