香料🝗多一克，或者少一克，料🎯🔩理完成时，味道都有细🖰🖓微的区别。
这些细节🏴，往往决定了料理所能达到的🜭高度🎠💝！
“差不多了吧……”
夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整🖼🗻♌只热气腾腾的鸡，摆在烤盘🙙🔪的配菜上。🌕⚢
第四次调配香料，也是最关键的环节。
番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的🅱🐘瓶瓶🔿🆙罐罐💑，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。
找到对应公式，夏羽开始了心算。
“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄🖤油70毫升……”
这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏👩羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。
在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。
调味料，比如香料，用量少，就用茶匙🜭来👞称量。
而油脂🚾，比如现在用到的橄榄油，夏🌉羽就用固定15毫升的汤匙😯🄹。
5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。
15毫升的汤匙，一般来说能装🚷😀15克🜭的调料。
但是，请注意每种调味料的密度、🖤质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙🜎🁂的橄榄油，只有8克左右。
这种东西都要靠厨房经验。不是做家常🜭菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。
“好了！”
计算颇耗心力，额头隐隐见汗。
又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘☨上的鸡也凉了，他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁，用毛刷，均匀涂抹到鸡的全身。
嘀。
最后，把鸡连同烤盘⚐🐠🁏，塞进烤箱，设定温度2🜺50c，烤制时🜚🂪间为一个小时。