冷菜用冷盘，热菜用热盘，🝉一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，🐎⚕那就要🃩🚜🔒撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范💂🏁🗇围内，一🇿🞐切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭🚗📠🜍配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。
而对于杰西卡来说，她不懂这么多门道，只是觉得今天🉈吃到的中餐似🃩🚜🔒乎跟以往吃到的完全不同。
样子大差不差，但感觉上的玄妙却很难用语言来描♎🗚述。
杰西卡一边吃一边惊喜地说道“这个所谓的宝塔肉，应该就是🐎⚕我们点的工序最复杂🞀的两道菜之一吧？”
艾琳娜摇了摇头“显然不是。”
她看🞀向贾诺“卢卡斯，虽然前面的几道菜也很优🌏♭秀，但我也曾经在其他的高档私厨中吃过，例如最前面的四季冷盘，我曾经在硅谷的一家顶级中餐厅吃过；而宝塔肉，我曾经在鹭岛的一家🙀🗞顶级私厨吃过。从口味上来说各有千秋，你们这里虽然完全不输前面两个地方，但也还没有让我彻底折服。”
贾诺🞀微微一笑“那么接下来的这道西🚏餐甜品🆟您应该也吃到过，它的名字是verjegg。”
艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。
那是……一只鸡蛋。
杰西卡🜝🃅🕝有些迷茫“所以，是用verj淋上水煮鸡蛋吗🉈？卢卡斯，我记得你说过这是一道甜品。”
verj是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁，在英国以外的地方并不常见，也不符合一般国人的口味，🇿🞐但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。
用不太恰当的例子，大概就像帝都🝐🏘人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。
艾琳娜🜝🃅🕝则是露出惊喜的表情“是的，它是一道甜品，这盘子里的所有东西都是可以吃的。”
贾诺微笑着介绍道“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌♎🗚生。它有近一百道工序，0多种材料，最终才做出这样一枚小小🄉🞼的‘鸡蛋’。”
艾📙琳娜提示道“杰西卡，你最好把它的‘蛋壳’、‘蛋黄’和‘蛋白’一起吃，味道混合起来才💂🏁🗇最完😂⚊美。”
杰西卡尝试着吃了一小勺，眼神瞬间🚏亮了起来。
“哦，这熟悉的味道🜲🆅！这些看起来很像鸡蛋的都是什么？”
贾诺回答道“蛋白其实是椰子味的奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verj，蛋壳是巧克力，底座的‘😂⚊鸟巢’是用蜜糖和糖浆制成的甜点，周围的点缀是kabos👈🔪👈🔪u果冻，它是一种东亚岛屿上特产的柑橘类水果。”