于述咽下了到口话，他总不能实话实话，是因为他到悦来喽偷师，现在被方俊发现之后，方俊找他对峙。
他本不想做这个选择，可奈何自己开的小食摊上客流量渐稀，那日他走过悦来楼门前，看着门口排着的长队心生羡慕，所以也赶着排队的热潮买了两串尝尝。不得不说，一尺牛的味道征服了他的味蕾，向来吃到的牛肉菜肴，都有些粗糙的腥味，一尺牛则味道鲜美。
他想着，自己要能开一家这样的烤肉串店，做出这个味道，那一定也可以有这么多的人来自家店门前排长队。
看到店门口张贴的招伙计的告示之后，他毫不犹豫地去店里报了名。对于自己的经历，他也半真半假掺着来说，因为他直觉上感到，丁隶城并不是一个好对付的人。丁隶城坐在柜台后面板着一张脸，不拘言笑，自然会给人很多压迫感。
于述确实以前在亲戚家的卤菜店打工，后来自己出来单干，刚开业的时候有人看着新开的食摊过来尝鲜，只是后来生意一直不温不火，因为做卤菜的成本比较低，方法又简单，所以竞争非常激烈，他也不想只在这一类菜品上只这样混日子。
于述到店里的时候，正好赶上范朝悦在店里学徒，原本于述以为自己在悦来楼起码要潜伏个一年半载才能知道制作秘方和整套的流程，谁知道赵如意在门口教范朝悦的时候，也没有刻意避着人，他在大堂做活，耳朵一直仔细倾听着门外的动静。
每次赵如意配调料的时候专心致志，很少有专注周围发生的事情，于述就借着收拾菜的借口，多在后厨晃荡，直到后厨的赵如意和邱叔都对他的出现见怪不怪，习惯了他的存在，他在旁边偷偷观察，默默记下调配料的顺序和用量，做出来酱料的味道都大差不离。
甚至他知道赵如意买材料的时候是从哪家店铺采购的，因为他好几次自告奋勇跟着她去采购，而他们还以为是他在店里积极表现，争取正式留用。
悦来楼给的待遇是好，店里的人也都和气，只是于述更想自己当老板。而且他还很吃惊，赵如意他们从范朝悦那里收了十两银子，弄了个什么一尺牛分牛的加盟店。那么轻易就收了十两银子，若是他卖的火爆，那岂不是也可以轻易用这种方式赚钱？
在他觉得自己已经掌握了一尺牛的烤串技术之后，在一个月黑风高的夜里，在方俊和阿来在隔壁杂物间睡着之后，他轻轻收拾了自己的东西，悄悄地离开了。
没过多时，属于他自己的食摊就开业了，并且他起了一个完全能够压制一尺牛的名字：状元牛。他觉得自己可以做到比悦来楼更好。
他的食摊，开的离悦来楼不远也不近，原本以为被他们发现还要有一段时间，赵如意的一些营业思路也影响到他，知道了积累客户口碑的重要性。他开张了也准备积累一波老客户，谁知道没过两天，方俊就红着眼睛站在他面前，嘴里叫着他去做工时随意起的名字，于来旺。
一开始于述有些心虚，但在方俊控诉他小偷的时候，他又觉得自己有一些委屈。纵使他去店里偷师行为有些不正当，但是他为了能开一家生意火旺的店，自觉并没有损害别人的利益。赵如意交给范朝悦那些烧烤的手法，看起来并没有什么特别的地方，只要留心都可以做的到，而且这牛肉也是市场上可见的食材，虽然肉铺里牛肉占的量还少，但是他也可以轻易的买到。
人总是为自己的行为找借口，于述为自己偷师的行为找了好多条借口，所以当方俊气愤地质问他的时候，他在短暂的心虚过后，理直气壮地回击了他。
“大家各自凭本事吃饭，你做什么管我卖什么东西。”
方俊觉得，这简直不是自己认识的于来旺。
“算我看错了你，在店里的时候装着勤快又勤学好问的样子，谁知道都是另有目的，怎么会有你这么不要脸的人，你看看你的烤串，投了我们一尺牛的配方，还好意思叫什么状元牛，真是不要脸。”
他们的争吵已经吸引了路人的注意，原本在食摊面前有等着于述烤串的人，见他俩言辞激烈，怕起什么冲突波及旁边的人，也就先行离开了。
于述急了，“人都被你吓跑了，你快走开，不要耽误我做生意。”
方俊气不过看他的样子，索性扯开嗓子喊起来，“大家快来看这个小偷，投了我们一尺牛的方子，在这里摆摊，有脸叫自己状元牛，其实味道做的差极了，根本跟我们没有办法比，仿造的远远比不上我们正牌货！”
已经有路人看着两人开始指指点点，于述伸手去拉方俊，想让他不要再站在自己摊位的前面，方俊反手一个拉扯，推了他一把，于述没有注意，往后踉跄了一步，撞翻了码在竹扁上的肉签子。