在他大量陈冲的同时，后者也似有🎲🔾所🍇🅾感的看了过来，🄟但那眼神分明是一种感激之情！
“哼，装腔作势。”
杜文龙想不明白这到底是怎么回事，只能嘀咕一句，点火起锅，再倒油🈮入锅。
接下😑来，他需要把鳝鱼在锅里过一下油，锁住肉汁，然后⛴🞣🕽放入火腩、冬菇、陈皮与鳝鱼重新回锅煮。
所谓‘’，其实是烹饪手法的一种，就是用🝘没有火焰的微火🝱🎽慢慢将锅里的食物闷熟。
这一过程很慢，将占用这道菜的大量时间。
……
另🖽😇⚼一边，收回目光🕏🈪的陈冲立刻马不停蹄的将所有选取的食材放在桌面上清点。🆌🎍
一大块红艳艳的羊肋肉、一条活蹦乱跳的鳜鱼、一块熟火⛴🞣🕽腿、几片香菇、几根油菜心，接着是食盐、老姜、料酒、花椒、八角、陈皮。
陈冲对照了一下☇☺🄡记🕏🈪忆配方，确定没有任何遗漏之后，立刻将羊肉洗净，放进锅里加入清水煮。然后把鳜鱼敲晕、刮鳞、去内脏清洗、剔除骨翅，再用锈刀把鱼肉片成大片，鱼头、鱼尾、鱼骨单独放在一边备用。
鳜鱼这个名字对大多🗔🛖数🌃人来说非常陌生，但它还有另外一个名字，叫做桂花鱼🆌🎍。
鳜鱼鱼身体较高较扁🗔🛖，背部隆起，嘴巴很大，下颌明显长于上颌。表面为黄绿色，腹部灰白色，侧身能看见不规则的暗棕色斑点与斑块，并且有一条几位狭长，自吻端穿过眼眶至背鳍的黑色带纹，很好分辨。
这种鱼的特点是肉质细嫩，没有细刺，味道鲜美带有清甜。因为这一特点，它常被用来清蒸，而若🞀是用其鱼头、鱼杂配上丝瓜或者豆腐制成鱼汤的话，更是营养丰富，实属汤中上品！
由于在寻找食材的过程中浪费了太多时间，所以陈🏾☂☎冲的动作很快。
不过，尽管快，☇☺🄡但他整个人却处于一种极度兴奋的状态，脸颊之上随时随地都带着无法掩饰的笑容，给人极不协调的感觉。
就好像一场十分重要的百米决赛中，当所有对手都跑在前面时，吊⛬🝛在最后一名的选🚈手不仅不慌，反而乐在其中
这画面，细思极恐，宛如变态！
将鱼片装入碗中，🕏🈪陈冲切下一大块老姜洗净，☽🄸放在菜板上‘啪’的一声，用刀身将其拍扁、切碎，然后放在纱布中用力挤出姜汁。
厨师的手劲本就很大，可何况陈冲了。
只见他握住纱包后微微🌃用力，大片大片的姜汁就顺着🄟小🝨🍮指流进碗中，很快就装了小半碗。
再根据记忆往姜汁中加入少许食盐调匀之后倒入鱼片中，用手轻轻抹匀，最🙕后放在一旁腌制备用。